Особенности машины для очистки говяжьего рубца
Разнообразные методы очистки
Для имитации ручной чистки используется барабанная перекачка на водяной бане или цилиндрическая механическая прокатка, которая эффективно удаляет черные волосы, жир и загрязнения, сводя при этом к минимуму ущерб от ударов.
Безопасные и долговечные материалы
Основной корпус изготовлен из пищевой-нержавеющей стали марки 304, устойчивой к коррозии-, легко чистящейся и соответствующей стандартам пищевой безопасности.
Высокая степень автоматизации
Поддерживает непрерывную подачу, регулируемую скорость и ополаскивание распылением, что значительно заменяет ручной труд и повышает эффективность (общая производительность обработки 30–400 кг/ч).
Низкий уровень повреждений и сохранение формы
Пузырьковая или мягкая кисть позволяет избежать повреждения структуры рубца, сохраняя его текстуру и внешний вид.
Сильная адаптируемость
Широко используется на бойнях, центральных кухнях или в ресторанах с горячими горшками, предназначен для очистки рубца, сотового рубца, овечьего рубца, свиных кишок и других субпродуктов; некоторые модели включают функции постоянной температуры или стерилизации.
Простая и гигиеничная эксплуатация
Закрытая конструкция экономит воду и электроэнергию, имеет низкий уровень шума, облегчает слив воды и очистку после стирки.
Свяжитесь сейчас
Принцип работы машины для очистки говяжьего рубца
Предварительная-обработка: бланширование и смягчение
Рубец сначала бланшируют в горячей воде температурой 55–65 градусов в течение 1–2 минут, чтобы размягчить поверхностный пух и слизь, подготовить его к последующему механическому удалению (этот этап обычно выполняется совместно с оборудованием).
Нагрузка: механическое трение и наклон
Предварительно-бланшированный рубец помещают в сферическую полость и запечатывают. После запуска оборудования нижний вращающийся диск вращается с высокой скоростью, в результате чего рубец:
Отбрасываться на внутреннюю стенку полости центробежной силой, создавая гибкое трение с резиновыми стержнями/наклоняющимися пластинами на стене;
Одновременно его непрерывно поднимают и опускают, создавая эффект, аналогичный ручному разминанию, эффективно удаляя пух, слизь и загрязнения.
Промывка распылением: одновременное бланширование и промывка
Система распыления в верхней/боковой части оборудования непрерывно распыляет горячую воду, смывая оторвавшийся пух и грязь, сохраняя при этом внутреннюю часть камеры чистой и предотвращая вторичное загрязнение.
Сточные воды и примеси отводятся через нижний дренаж.
Центробежная сушка: удаление лишней влаги
После мытья оборудование вращается на высокой-скорости, создавая центробежную силу, высушивая поверхностную влагу рубца и облегчая последующие процессы слива или упаковки.
Выпуск: промывка завершена
Откройте выпускное отверстие камеры, и очищенный рубец можно будет удалить и сразу перейти к следующему процессу.
