Принцип работы машины для пастеризации свежего молока заключается в определенном температурном диапазоне: чем ниже температура, тем медленнее размножение бактерий; Чем выше температура, тем быстрее размножение. Но если перегреться, бактерии погибнут. Различные бактерии имеют разные оптимальные температуры роста и устойчивость к жаре и холоду. Фактически, пастеризация заключается в использовании болезнетворных микроорганизмов с не очень термостойкими характеристиками, при соответствующей температуре и времени выдержки, чтобы убить их всех, но после пастеризации все еще сохраняется небольшое количество безвредных или полезных, относительно термостойких бактерий. или бактериальные споры.
В процессе постоянного развития машин для пастеризации свежего молока некоторые технологии также совершенствуются. Существует два типа принципа нагрева и охлаждения: компрессор и водяной цикл. Напротив, водный цикл более эффективен, чем компрессорный, и сохраняет первоначальный вкус молока, постепенно заменяя компрессорную пастеризационную машину. На рынке представлены машины для пастеризации с водным циклом: мини-типа, простого типа, роскошного типа, шкафного типа, машины для производства йогурта и так далее. С непрерывным развитием процесса пастеризации количество типов пастеризационного оборудования также увеличивается.
